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Mercer Culinary Millennia Granton Edge Santoku 7 in (M22707)

Mercer Culinary Millennia Granton Edge Santoku 7 in (M22707)

De Mercer Culinary · Cuchillos de cocina · Cocina · Más de Mercer Culinary

  • Número de artículo: M22707
  • Longitud de la hoja: 7 in (17.8 cm)
  • Material de la hoja: acero japonés de alto carbono, según la redacción del fabricante
  • Construcción: estampada, pieza única de hoja y mango con sobremoldura
  • Dureza: HRC 53-54

Precio no indicado

Las tiendas se muestran en un orden fijo, nunca por precio ni por comisión. Los precios son instantáneas. Consulta el precio actual en la tienda.

Resumen

Una santoku estampada de 7 in con filo Granton para cocinas comerciales, estudiantes de cocina y cocineros domésticos que buscan un segundo cuchillo ligero. Revisa el compromiso del filo antes de comprar: los propietarios indican que se afila con facilidad, pero necesita afilado frecuente.

Puntos fuertes

  • El perfil delgado de la santoku corta limpiamente verduras y frutas, según propietarios.
  • La construcción ligera reduce la fatiga de la mano durante sesiones largas de preparación, según propietarios.
  • El mango texturizado mantiene el agarre cuando está mojado, según propietarios.
  • Las ranuras Granton ayudan a que las rebanadas se desprendan de la hoja durante el corte.
  • Las variantes de color permiten separar cuchillos para distintos alimentos y limitar el contacto cruzado.
  • La certificación NSF es adecuada para cocinas compartidas y uso comercial.

Debilidades

  • El filo pierde agudeza rápidamente y necesita afilado regular, según propietarios.
  • La dureza HRC 53-54 favorece el afilado fácil por encima de la duración del filo.
  • Solo lavado a mano, ya que el calor del lavavajillas y el jabón agresivo pueden dañar el mango y el filo.
  • El origen del acero está sin resolver entre la redacción del fabricante que menciona acero japonés y el texto del distribuidor que menciona acero alemán.
  • Las versiones marrón y púrpura listan mangos de polipropileno, por lo que los colores pueden diferir del negro.
  • El número del protector difiere entre el listado del fabricante y el listado del distribuidor.

Especificaciones verificadas

Número de artículoM22707.
Longitud de la hoja7 in (17.8 cm).
Material de la hojaacero japonés de alto carbono, según la redacción del fabricante.
Construcciónestampada, pieza única de hoja y mango con sobremoldura.
DurezaHRC 53-54.
Ángulo de la hoja15 grados.
FiloGranton, con ranuras que dejan un espacio de aire entre la hoja y el alimento.
MangoSantopreno más polipropileno, con agarre texturizado, puntos de dedos texturizados y guarda para los dedos.
CertificaciónNSF.
Color del mangonegro.
EmpaqueMercer Pak.
Dimensiones12 in en total, 7 in de hoja, 5 in de mango.
Forma de la puntapunta de lanza.
Peso de envío0.36 lb, según listado del distribuidor.
Garantíagarantía limitada de por vida, 25 años para usuarios corporativos.
Protector recomendadoM33113P, según la página del fabricante.
Notas completas de la investigación y fuentes

Retención del filo y afilado

Esta es una hoja blanda por diseño. Un usuario diario la describe como delgada y fácil de afilar, pero con poca retención del filo, y el resumen agregado de propietarios del mismo producto señala el afilado regular como tema recurrente. Eso coincide con HRC 53-54, que cambia retención por tenacidad y mantenimiento sencillo. Nadie ha publicado mediciones de agudeza, retención o datos de desprendimiento de alimentos para este modelo exacto, así que trata esto como un compromiso de mantenimiento conocido, no como un defecto.

Cuidado y garantía

Lava a mano con agua tibia y jabón suave después de cada uso, enjuaga y seca con una toalla suave. Mercer advierte contra el uso de lavavajillas, remojos prolongados, cloro y lejía, y el contacto prolongado con fregaderos de aluminio o acero inoxidable, y recomienda guardar el cuchillo en un bloque o funda. La garantía es limitada de por vida, 25 años para usuarios corporativos, y cubre defectos de materiales y fabricación con reparación o reemplazo a criterio de Mercer. Excluye hojas embotadas, dobladas, rayadas, corroídas o marcadas por superficies duras, alimentos congelados, huesos, latas y frascos, así como el embotado por desgaste normal. En la práctica, el cuchillo se mantiene mediante afilado, no por reemplazo de piezas, y la correspondencia del protector no está clara entre el M33113P en la página del fabricante y un protector de 12 in x 2 in M33114P en los listados del distribuidor.

¿Vale la pena?

Es adecuada para una cocina comercial, un equipo de estudiante o un cocinero doméstico que busca una segunda santoku y la mantendrá afilada. Conviene a quienes valoran el peso ligero, la comodidad de agarre y la certificación NSF por encima de la duración del filo. No es una buena opción si quieres afilar poco, ya que la duración del filo es su punto débil documentado. Los foros de entusiastas tratan a Mercer como el caballo de batalla económico que la gente conserva como cuchillo de uso rudo o del que luego pasa a uno superior.

Qué modelo es este

Esta página cubre la Millennia Granton Edge Santoku 7 in, artículo M22707, mango negro, en Mercer Pak, ASIN B000PS1HQS. La misma geometría se vende como variantes Millennia Colors M22707BL, M22707BR, M22707GR, M22707PU, M22707RD, M22707YL y M22707WBH, con UPC 20765301904436 listado para la unidad negra. No la confundas con Genesis M20707, Renaissance M23590 o M24407PL, que son santokus de Mercer diferentes.

Fuentes

Fabricante:

Informes de propietarios:

Tiendas:

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