Mercer Culinary Genesis Granton Edge Santoku 7 in (M20707)
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- Construcción: forjado de precisión
- Dureza: HRC 56 +/- 1
- Filo: 15°, afilado cónico
- Estilo de filo: Granton edge con lado ondulado
- Mango: Santoprene, antideslizante
Precio más bajo visto
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desde $40,32 en KaTom · Comprobado el 15 oct 2026
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Resumen
Un santoku forjado de 7 pulgadas con filo Granton y mango de Santoprene antideslizante para cocineros domésticos, estudiantes de cocina y cocinas profesionales. Revise el cuidado antes de comprar: solo se lava a mano y el daño por lavavajillas está excluido de la garantía.
Puntos fuertes
- Hoja forjada con filo afilado cónico y certificación NSF.
- El mango de Santoprene mantiene el agarre cuando está mojado.
- Los propietarios informan que llega afilado y es fácil de asentar y afilar.
- Los propietarios informan una sensación equilibrada para verduras, carne y pescado.
- Garantía limitada de por vida para consumidores con plazo corporativo definido.
- Las comparativas prácticas la incluyen como opción de gama media y económica.
Debilidades
- El acero HRC 56 necesita afilado más frecuente que los aceros más duros.
- Los propietarios informan que las ondulaciones no llegan hasta el filo y se comportan más como un filo recto.
- Un propietario informó un espaciado irregular de las ondulaciones cerca de la punta.
- Solo lavado a mano; el calor, la lejía y los remojos prolongados pueden dañar la hoja y el mango.
- La garantía excluye la pérdida de filo por desgaste y el mal uso en superficies duras, alimentos congelados y huesos.
- No se encontró ninguna prueba instrumentada de retención de filo para este cuchillo exacto.
Especificaciones verificadas
| Modelo | M20707, Genesis Granton Edge Santoku, 7 in (17,8 cm). |
|---|---|
| Construcción | forjado de precisión. |
| Material de la hoja | acero alemán de alto carbono, descrito en los materiales de la marca como acero alemán inoxidable. |
| Dureza | HRC 56 +/- 1. |
| Filo | 15°, afilado cónico. |
| Estilo de filo | Granton edge con lado ondulado. |
| Mango | Santoprene, antideslizante. |
| Espiga y virola | espiga completa con virola para equilibrio. |
| Certificación | NSF. |
| Cuidado | lavar solo a mano; no apto para lavavajillas. |
| Garantía | limitada de por vida para consumidores; 25 años para usuarios corporativos. |
| En la caja | solo el cuchillo en Mercer Pak; la funda a juego M33113P se vende por separado. |
Notas completas de la investigación y fuentes
Fuentes
- Mercer Culinary — Página de producto Genesis Granton Edge Santoku 7
- Mercer Culinary — Garantías
- Mercer Culinary — Guía de selección de marca
- Just One Cookbook — Mejores cuchillos santoku
- Serious Eats — Mejores cuchillos santoku
- Serious Eats — Cuchillos favoritos del editor
- WebstaurantStore — Página de producto Mercer Genesis 7 Santoku
- Hungry Onion — Discusión Misen vs Mercer knives
- Katom — Hoja de especificaciones Mercer Genesis 9 chef knife
- KnifeCenter — Mercer Genesis 9 chef knife
- KnifeMerchant — Página de marca Mercer knives
- CooksDirect — Cuchillo Mercer Genesis Santoku 7
- Wasserstrom — Mercer M20707 Genesis 7 Santoku
- ActionSales — Página de set de Mercer que incluye M20707
- Mercer Culinary — Genesis Stiff Boning Knife 6
- Mercer Culinary — Genesis 6-pc Stainless Glass Knife Block Set
- Facebook — Publicación de santoku de Mercer Cutlery
